Diu la llegenda que, un bon dia del segle XIX, un pagès de Valls anomenat Xat de Benages, en voler fer unes cebes tendres a les brases, per descuit se li van cremar però, en lloc de llençar-les, les va pelar i va descobrir que en el seu interior eren sucoses i molt bones.

Quan és temporada, com és el cas, la carxofa és un dels àpats més demandats i apreciats pels nostres clients.